Las Bolas de Papa

Receta De Bolas de Papa

Las bolas de Papas-patats

Las bolas de Papas

Ingredientes:
• 8 papas de tamaño mediano
• 1 huevo
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 pimiento chili rojo, finamente picado.
• Sal al gusto
Cobertura:
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír

Preparación:
• Pelar las papas y cortarlas en cubos.
• Colocarlas en una olla con agua fría y sal.
• Poner a hervir sobre fuego alto y cocinar hasta que estén blandas.
• Retirar del fuego, escurrir y hacer puré con grumos.
• Agregar al puré cebolla verde picada, chili picado, cilantro, un huevo y sal al gusto.
• Mezclar bien y formar bolas pequenias.
• En un bol aparte poner el pan rallado.
• En otro bol poner dos huevos revueltos con un poco de sal.
• Tomar las bolas y sumergirlas en el huevo y luego en el pan rallado y acomodarlas en una bandeja.
• Cuando todas las bolas están listas, colócarlas en el refrigerador por dos horas.
• Al sacarlas del refrigerador, aplanarlas.
• Calentar una sarten con aceite medianamente profundo.
• Freírlas 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
• Servir acompaniado de alguna salsa a gusto.


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