Gratin de papas y puerro

Receta de Gratin de Papas y Puerro

Receta de Gratin de papas y puerro

Gratin de papas y puerro

Gratin: Un creacion de la cocina francesa que se llama Gertan (Gratinado). Pastel de papas cortadas en rodajas finas, con batata dulce, puerro, u otras verduras, con crema, queso y salsa Blanca, al horno.

Ingredientes:
• queso rallado
• 1 tallo de puerro
• 1 kilo y 200 gramos de papas
• 450 g de crema
• 2 cucharadas de ajo machacado
• Sal y pimienta
• Mantequilla para enmantecar un molde o pyrex

Preparación:
• Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
• Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
• Cortar el ajo puerro en anillos finos.
• Se puede añadir 3 tiras de tocino, cortadas en cuadraditos.
• Calentar una sartén sin aceite y freír el tocino con el ajo puerro, durante 6 minutos.
• En una cacerola aparte, calentar la crema con el ajo machacado.
• Apagar el fuego – antes de hervir.
• En una Pyrex enmantecada, acomodar las rodajas en fila y formar una primera camada.
• Espolvorear con sal, pimiento, nuez moscada, hierbas, queso rallado y un poco del puerro y el tocino.
•Volver a acomodar otra camada de papas y de nuevo, especias y tocino.
• La ultima capa es la de crema con ajo.
• Hornear durante 40 minutos.
• 5 minutos antes de sacarla, espolvorear con queso rallado
• Servir bien caliente.


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